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绿色良心好食材开江女儿豆笋

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点击次数:2011 更新时间:2018年10月15日16:37:45 打印此页 关闭

2018915-17日,“健康中国文化推广周暨2018第三届中国(北京)国际大健康产业展览会,在中国国际展览中心举办,中国国际商会等主办的本次活动,将通过展示先进科技为核心的医养健康、康复医疗、养生保健、营养健康食品等优质服务与产品把“健康中国”的理念付诸实践,本次活动聚集数百位国内外大健康领域的企业领袖、知名专家就未来科技与传统医养、健康文化讨与交流。活动相册1.jpg

服务会员川商敢为天下先,搞好平台联合起来齐向前,本次活动特邀北京四川企业商会信息产业分会联合主办,并特别举行《地道川货联盟》展示专区、《川商会健康产业优品》展示专区、《2018中国(北京)国际大健康产业展览会川商优品》奖项评选、《地道川货联盟采购对接沙龙》,北京亦镜荣华商贸有限公司的《开江女儿》豆笋作为四川非遗特色食材成为本次活动的一道优美靓丽的风景线,荣获“健康中国好食材”奖项,北京福林盛世饮食文化有限公司董事长,素食文化传播者,健康素食食材推广大使郝冠霖助力《开江女儿》豆笋市场,携手《开江女儿》品牌创世人李蓉共同为喜欢健康养生食材的观众介绍《开江女儿》豆笋的历史,制作工艺、特点与食用方法,让这次来观摩本次活动的朋友受益匪浅,很受参会观众的欢迎,为《开江女儿》豆笋将来能够走进千家万户奠定了良好的基础。活动相册3.jpg

开江县因地高、台平,盛产黄豆,位于川东地区,那里的黄豆饱满,深井水源。该产品属于三百年传承非物质文化遗产,《开江女儿》豆笋含有丰富的蛋白质和其他多种营养成分。它源于明末清初湖广填四川,那时候大规模移民来到四川,为四川带来了新的美食和新食品加工技术,豆笋的制作技艺就是其中之一,至今已有三百余年的历史,据历史记载当时的开江县官员将豆笋作为献给皇上的贡菜,很受皇上的赞赏。豆笋的制作是一件很辛苦的事情,每天都要从凌晨两三点起来磨浆,摇浆,用柴火大铁锅烧浆,最少要三个小时的准备工作才能真正开始豆笋制作,大锅土灶,手扇风云,竹签翻滚,自然晾干,凭着匠心独有的手艺和精神,将豆笋技艺一代代传承下来,也保留了当地老百姓百年来的味道记忆。

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黄豆是当地叫六月黄的黄豆,跟别的黄豆不一样,做出来的豆浆颜色要比其他的黄豆做的豆浆黄一些,有一种特别纯特别浓的豆香味,当地人都有吃不厌的感觉,老少都喜欢吃,一般来说一根豆笋要卷到三到四层,每卷一层需要一天的时间来烘干,烘干后再来卷第二层,一根豆笋制作完成要三到四天的时间,这也是《开江女儿》豆笋与其他普通豆制品与众不同的地方,所以豆笋的根、豆笋的魂在开江是不无道理的。

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开江一绝《开江女儿》豆笋,作为非物质文化遗产保护产品,其具备独特的传统技艺,高蛋白低脂肪的特点,据科学技术测定,含有铁、钙、锌、钼等人体所必需的18种微量元素,中医理论认为,豆笋营养丰富、香嫩绵软、口感嫩滑、是一种懂得健康养生人群与孕、幼、老、弱皆宜的食用佳品。食用简单(30摄氏度以下清水浸泡4-8小时变软即可)可利用凉拌、炒、炖、煲、烧、、涮火锅烹调手法根据各个地方的饮食习惯制作各种美味佳肴

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